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产品名称:意大利哈纳 微电脑铁(Fe)离子浓度测定仪

产品型号:HI83741

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产品特点:HI83741
微电脑铁(Fe)离子浓度测定仪
0.0 to 15.0 mg/L Fe,可测量红酒和白酒中铁离子浓度,使监测酒的品质状态更加快速便捷

HI83741意大利哈纳 微电脑铁(Fe)离子浓度测定仪的详细资料:

    HI83741-葡萄酒行业
微电脑铁(Fe)离子浓度测定仪

0.0 to 15.0 mg/L Fe,可测量红酒和白酒中铁离子浓度,使监测酒的品质状态更加快速便捷

铁离子浓度与酒浑浊变质

   HANNA推出的HI83741酒类铁离子浓度测量仪可测量红酒和白酒中铁离子浓度,通过几个简单操作步骤,可快速、准确测量酒类铁的含量,并直接mg/L显示结果,

铁离子测量的重要意义

   酒中含有微量铁离子将有利于酶活力,作为稳定剂和蛋白功能性成分。

   高浓度铁离子将改变氧化还原电位,有助于氧化反应。从而影响感观特性,且与鞣酸及磷酸盐形成复合物,影响酒的稳定性(浑浊)。多易形成“白色浑浊"(磷酸铁),起初呈现奶白色雾状,后期即为沉淀。

   白酒酿造过程中添加单宁酸也可因空气白酒的“蓝色浑浊"(单宁酸铁)变质。

   酒中的铁多以亚铁Fe2+离子形成存在,Fe2+/Fe3+的比率与酒的氧化能力相关。形成的Fe3+离子与磷酸盐结合,属于正常现象。

   由于铁易与几种有机酸结合。当铁离子浓度大于5mg/L时,一些酿酒商通过添加柠檬酸结合游离的铁离子。无其他污染情况下,铁离子浓度应在1-5ppm范围内。酒中铁离子主要来源与加工设备合金。发酵过程,酵母吸收一部分铁离子,并通过过滤过程清除。

酒类铁离子浓度含量和酒类品质对应关系

A、酒类铁离子浓度含量小于8mh/l时,对酒类品质没有影响:

B、酒类铁离子浓度含量大于8mg/l时,需对酒类的稳定性进行检查,因为这是,酒类会产生轻微浑浊,影响酒类品质:

C、酒类铁离子浓度含量8mg/l to 15mg/l时,酒类会产生浑浊,需进行(SO2)、柠檬酸或抗坏血酸处理:

D、酒类铁离子浓度含量超过15mg/l时,酒类极容易产生浑浊,严重影响酒类品质,需进行K3[Fe(CN)6]处理。

标准配置

HI83741     主机、HI83741-20铁试剂、HI731313W玻璃比色皿(2个)、HI731318玻璃比色皿清洁布(2块)、中英文使用说明书、HI721010专用仪器携带箱

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